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料理教室

IMPARIAMO L'ARTE DEL FARE I TORTELLINI

料理教室

IMPARIAMO L'ARTE DEL FARE I TORTELLINI

時間
2.5時間
募集定員
最大4人
含まれるもの
Equipment
ガイド言語
イタリア語
料理教室

IMPARIAMO L'ARTE DEL FARE I TORTELLINI

料理教室

IMPARIAMO L'ARTE DEL FARE I TORTELLINI

時間
2.5時間
募集定員
最大4人
含まれるもの
Equipment
ガイド言語
イタリア語

体験できること

Partendo dagli ingredienti della tradizione modenese faremo la sfoglia che rappresenta la base per tutti i primi piatti emiliani sia di pasta ripiena ( tortellini, tortelli...) che di pasta semplice ( tagliatelle, quadretti, farfalle , maltagliati....). Verseremo sul tagliere di legno la farina (tipo 00 di grano tenero) creando un'ampia fontana nella quale sgusceremo le uova (in media si utilizza 1 uovo per 100 g di farina). I due ingredienti si uniscono e si amalgamano fino ad ottenere un impasto che verrà lasciato riposare almeno 20 minuti. Successivamente verrà steso e tirato con il mattarello di legno fino ad ottenere una SFOGLIA omogenea dello spessore regolare di 1/1,5 mm a seconda del tipo di pasta scelta. Nel caso in cui la scelta ricada su una pasta ripiena, mentre l'impasto riposa, si preparerà la farcitura (di carne per i TORTELLINI, di ricotta e spinaci per i TORTELLI) che sarà incorporata nel sfoglia precedentemente tagliata in quadrati. Se la scelta ricadrà su una pasta semplice si sceglierà il formato ( TAGLIATELLE, TAGLIOLINI,MALFATTI.....). Il risultato del nostro lavoro dovrà asciugarsi prima di essere cotto e servito in tavola.

ホストの紹介

Giuliana

Giuliana

Dopo una lunga esperienza da autodidatta seguendo i consigli di mamma e nonna ho deciso di frequentare il "Corso di Arte Culinaria nel segno della tradizione -impariamo a tirare la sfoglia. " Come consuetudine della nostra zona ho mantenuto viva l'abitudine di ritrovarsi intorno a un tagliere in serate emiliane dedicate alla preparazione della sfoglia in un'atmosfera di allegria. Oggi questo patrimonio della cultura emiliana legata al cibo conviviale oltre che essere mantenuto penso che debba essere divulgato e condiviso.

料金に含まれるもの

Equipment
Ogni partecipante avrà un grembiule un tagliere e un mattarello.

実施場所

L'intera esperienza non può che essere vissuta nella cucina di una casa emiliana! In questo caso metterò a disposizione con piacere la mia.

留意事項

キャンセルポリシー

体験はキャンセル可能で、お支払い後24時間以内は全額返金されます。

コミュニケーションポリシー

連絡は必ずAirbnbを通じて行いましょう。 お支払い代金を守るため、Airbnbのウェブサイトやアプリ以外では決して送金や連絡を行わないでください。

ゲスト要件

年齢8歳以上の方4名まで参加できます。
Giuliana
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新着の体験
1人$35
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