コンテンツにスキップ
クッキング

シチリアのソウルフード「スカッチェ」を作ろう!

クッキング

シチリアのソウルフード「スカッチェ」を作ろう!

レビュー17件
時間
4時間
募集定員
最大10人
料理
シチリア料理
ガイド言語
イタリア語, 英語
クッキング

シチリアのソウルフード「スカッチェ」を作ろう!

クッキング

シチリアのソウルフード「スカッチェ」を作ろう!

レビュー17件
時間
4時間
募集定員
最大10人
料理
シチリア料理
ガイド言語
イタリア語, 英語

体験できること

In a uncontaminated and peaceful context in my country house, I will lead you to the wonderful world of "Scaccia", our typical street and holiday food. Scacce are a kind of focaccia (a sort of bread filled with vegetables and cheese). First of all we will make the dough for scacce using durum wheat flour from an ancient stone mill that grinds only grains from sicilian heirloom seeds like Russello and Timilia. We will add "criscente" (homemade sourdough starter that I inherited from my grandma) and our extravirgin olive oil. I will teach you the tricks for a well-balanced "sfoglia" (the thin layer of bread), tasty and crisp. While the dough grow, we will cook the vegetables for the stuffing: eggplants, onions, spinach, potatoes, broccoli (depends on the season). All vegetables will be organic from our garden or organic market. Then we will make two different kind of sfoglia, one very thin for tomato scaccia and another thicker for other scacce. At this point we can fill and bake scacce. At the end we will have lunch with our handmade scacce, drinking delicious organic Nero d'Avola wine. If the weather allows, we will have lunch outside, in the garden, under our big olive tree! I declare that this activity meets the guidelines for food handling based on the Five Key Points for Safer Food Program of the Pan American Healt Organization.

クッキング体験

クッキング体験

Airbnb体験に新登場!
  • 情熱あふれる料理人

    現地ホストから伝統のレシピを学び、レシピにまつわるストーリーを聞きましょう。

  • 交流を深められる環境

    普通なら入れない農場から秘密のルーフトップまで、ユニークな空間で食事が楽しめます。

  • Airbnbによる審査済み

    体験はすべて「本格的な料理の伝統」の観点から審査を受けます。

ホストの紹介

Simonaについて詳しく知る

Simona

Hi, I'm Simona, a philosopher passionate about cooking! I grew up observing my grandma and my mom making "scacce", our typical holiday and street food. Little by little I was able to make scacce, learning all the tricks of the trade. For four years I have sold my homemade scacce in an organic market in Ragusa with great success. Now I live in an old stone country house, and I have embraced a simple and slow way of life, far away from city traffic and without TV. I want to preserve the traditions of my family and my land, so I make scacce for my family and my friends – and my guests, of course!

料金に含まれるもの

食べ物
Lunch with scacce Sorry, we can't offer a gluten free alternative, because scacce are made with wheat. Vegan and vegetarian…

ゲストの投稿写真

ゲストによるレビュー

審査ページのナビゲーション部分

実施場所

We'll teach our class in the kitchen of "Casa Filosofica", our home and cultural association that connects nature, culture and good food. It's an old stone country house in a sunny untouched place surrounded by olive trees, old oaks, pines, cypresses, indian figs, many fruit trees and an organic vegetable garden. If the weather allows, we will have lunch outside, in the garden, under our big olive tree!

予約可能状況

注意すべきポイント

食事制限

リクエストすると、次の食事制限に対応してくれるホストです。 食事制限の対応を希望する場合は、体験の前にホストに知らせる必要があります。
卵不使用
卵不使用
ナッツ(木の実)類アレルギー
ナッツ(木の実)類アレルギー
乳製品フリー
乳製品フリー
ピーナッツアレルギー
ピーナッツアレルギー
魚アレルギー
魚アレルギー
貝類・甲殻類アレルギー
貝類・甲殻類アレルギー
大豆不使用
大豆不使用
ペスクタリアン(魚菜食)
ペスクタリアン(魚菜食)
ベジタリアン
ベジタリアン
ヴィーガン
ヴィーガン

キャンセルポリシー

お支払い後24時間以内、あるいは体験開始の7日前までは、どの体験もキャンセル可能な上に、全額返金されます。

コミュニケーションポリシー

連絡は必ずAirbnbを通じて行いましょう。 お支払い代金を守るため、Airbnbのウェブサイトやアプリ以外では決して送金や連絡を行わないでください。

ゲスト要件

年齢制限なく10名まで参加できます。 使用される材料を理解し、アレルギーや食事制限をホストに伝えるのは各ゲストの責任となります。 また、生肉や生焼けの赤身肉、鶏肉、シーフード、貝類、卵を摂取すると、食中毒になるリスクが高まることも考慮する必要があります。

酒類

酒類を伴う体験です。酒類は法定飲酒年齢以上の成人ゲストにのみ提供されます。

ほかのヒントも見る

If you don't have a car, you can take a bus from Ragusa (or from Catania) to COFFA, provided by Interbus Etna Trasporti (check their website for schedule). There we will pick you by car for free.
Simona
シチリアのソウルフード「スカッチェ」を作ろう!
レビュー17件
1人$56から
17件のレビュー
1人$56から